COOKONA’s Marketing & Sales Points in BARCELONA

INTERVIEW CON LA FUNDADORA SABRINA SETTINGER DE COOKONA

¿Que es COOKONA?

“COOKONA es la primera tienda de cookie dough en Barcelona, ofreciendo más de

50 sabores de cookies incluyendo opciones veganas, gluten-free y sugar-free. Al igual que

cookie pizzas, crêpes con cookie dough dentro y más. Cada día la compañía se va

expandiendo, al igual que también va creciendo la demanda de las cookies.”

¿Consideras a COOKONA como una startup?, ¿Porque una startup y no una

empresa tradicional?

Es una startup porque no tiene ni si quiera un año en el mercado y con menos de

un año tu no puedes coger tus valoraciones y números de ningún lado. Cada mes es

completamente diferente. Si comparas el mes de ahora con el mes pasado de COOKONA

ambos tienen valoraciones muy distintas. Otra cosa es que también yo voy siempre

creando alguna nueva receta en el negocio. -Siempre dulce por supuesto-.

¿Como nació COOKONA? ¿De dónde surge la Idea?

Yo estuve viviendo cuatro años en Mallorca trabajando, y después hice un viaje al

mundo por un año y medio. En este viaje ya yo sabía que mi próximo paso iba a ser mi

propia empresa. Pero claro, todavía no sabía exactamente de que se iba a tratar. Yo

estudié hostelería y no sabia que iba a hacer después. Pero estaba segura de que quería

emprender. En este viaje que realicé, mi ultimo stop fue New York City. Fue aquí donde

probé por primera vez los Cookie Ice Cream Sandwiches (cookies con helado dentro), y

en ese momento pensé en lo buenos que eran. Estaba impresionada, porque a mi no me

gustaban las cookies, conocía esas típicas del supermercado y no me gustaban, y las

artesanales nunca las comía. Por eso, al probar esta cookie, entre como en un mundo

nuevo. Yo soy muy adicta al helado y con las cookies me parecía como la combinación

perfecta. Esa misma noche tuve un sueño de tener mi negocio en Barcelona de Cookie

Ice Cream Sandwiches. Fue tan real el sueño, que al otro día ya tenía claro de que era

eso lo que quería hacer.

Yo solo conocía Barcelona como turista y llegue a esta ciudad muy ingenua. Pensé

en un plan y comencé a trabajar en una pastelería por tres meses para poder comenzar a conocer mi target, y tenia la idea de que trabajando en esta pastelería iba a obtener la

información adecuada para luego poder montar mi negocio. Esos primeros tres meses

todo muy bien en la pastelería, me ayudo muchísimo a conocer como funcionan las cosas

aquí, conocer gente, etc. Luego de dejar de trabajar allí, comencé a practicar en mis

propias recetas para COOKONA por medio año. Probando más o menos como treinta

cookies cada día. Cada vez más y más. Estuve mejorando las recetas y ahora tengo

cincuenta recetas muy buenas. En esa época pensé también en la idea de no solo vender

los Cookie Ice Cream Sandwiches, si no también el Cookie Dough. Esto fue hace dos